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Não deixem de visitar o Blog do Chef Fernando, formado pelo Westminster College de Londres, UK.

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O TEMPO DE UM ANO

A sensação de que o tempo está passando mais depressa é assustadora: parece não ser mais possível controlar a velocidade dos fatos e da vida. No início do ano, isso não fica tão evidente, dá até para acreditar que há prazo suficiente para fazer tudo que está planejado. No entanto, à medida que se aproxima o final do ano, cresce a sensação do imponderável, do inevitável desfecho, a despeito da necessidade de mais horas, dias, meses. Ao se constatar que mais um ano está encerrado, nada mais cabe, senão contabilizar ganhos e perdas. Surgem, então, as estratégias para maximizar vantagens alcançadas ou minimizar efeitos indesejáveis. Nessa hora, a maturidade é a grande aliada, é dela que se extraem forças para acreditar que foi feito o cabível a cada situação, não necessariamente o desejado. Para o ano vindouro, promessas de mais sabedoria, vitalidade e melhor administração do tempo, e um desejo firme de que as luzes não se apaguem antes da hora. No entanto, é importante...
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Ainda sobre o CARNAVAL Fábio Abdo Raso Mendonça Como o Carnaval de hoje começa na sexta-feira (com isso, passou a ocupar cinco dias no calendário brasileiro), ainda existem outras considerações a fazer: - o Carnaval tem variações contextuais bastante signficativas entre as regiões brasileiras, que vão dos pequenos bloc os de rua aos desfiles monumentais das escolas de samba; - o nível de euforia é diretamente proporcional à cultura local, bem como às caracteríticas climáticas e aos interesses da exploração turística; - há um contraste das festas carnavalescas nos extremos do Brasil, que certamente passa pela influência da cultura africana, presente no leste e bastante marcante no nordeste, especialmente no litoral. - existe uma indústria do Carnaval em certas regiões, que promove a venda de "Abadás", através de faturas mensais, pagas ao longo d o ano, pelos candidatos à folia. Isso já se tornou uma despesa básica - como água, luz, telefone - para a maioria da população ...
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POEMA DE ELIZABETH BISHOP

Tradução: Lloyd Schwartz e Rogério Zola Santiago ONE ART Uma certa Arte The art of losing isn't hard to master; A arte do perder não é difícil de aprender so many things seem filled with the intent tantas coisas parecem ter em si a intenção to be lost that their loss is no disaster. de serem perdidas, que sua perda não constitui perder. Lose something every day. Accept the fluster Perca algo todo dia. Aceite a desordem of lost door keys, the hour badly spent. das chaves perdidas, das horas mal empregadas. The art of losing isn't hard to master. Perder é uma arte fácil de aprender. Then practice losing farther, losing faster: Assim, pratique perder muito, e cada vez mais depressa: places, and names, and where it was you meant lugares, nomes, e aonde era que você to travel. None of these will bring disaster. queria viajar? Nenhuma dessas desastre será. I lost my mother's watch. And look! My last, or Perdi o relógio de minha mãe. E acredite -...
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